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Restaurante italiano de Matosinhos promove formação com receitas sem glúten

Restaurante italiano de Matosinhos promove formação com receitas sem glúten

Um grupo de crianças celíacas aprendeu a fazer pão, pizzas e tartes sem glúten. A doença, caracterizada pela intolerância ao glúten, afeta mais de um por cento da população portuguesa e obriga a uma dieta rigorosa. O glúten provoca inflamação nos intestinos dos celíacos que impede a absorção de alimentos. Falta de apetite, dores crónicas na barriga e atrasos no crescimento podem ser sinais da doença. Os pais dizem que uma das maiores preocupações em relação aos filhos são as refeições fora de casa. O glúten está por norma presente na aveia, no centeio, no trigo, na cevada e em fermentos. Existem muito poucos restaurantes certificados em Portugal a servir refeições sem glúten.

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